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儿时妈妈的腊八粥

字号+ 作者:王阶运 来源:原创 2019-01-14 20:00 我要评论( )

冬至过后,时光如流水,不经意间,一年一度的腊八节又到了,我再一次想起了小时候妈妈做的腊八粥了。 腊八节,即农历十二月初八。早在远古时期,人们就风行腊祭。佛教传入

冬至过后,时光如流水,不经意间,一年一度的腊八节又到了,我再一次想起了小时候妈妈做的腊八粥了。

腊八节,即农历十二月初八。早在远古时期,人们就风行“腊祭”。佛教传入我国后,有一段传说,相传佛祖释伽牟尼成佛之前,绝欲苦行,饿昏倒地,被一牧羊女以杂粮掺以野果,用清泉煮成的“乳糜”将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思,在十二月八日得道成佛,佛门定此日为“佛成道日”,亦名“成道会”、“法宝节,各地寺院都在这一天行举行诵经会,并效仿牧女“乳糜”之物的传说程式煮粥,举行敬佛活动,这一习俗流传民间,世人称之为“腊八粥”,也叫七宝五味粥,成为“腊八粥”的来历。

我出生于上世纪60年代,小时候,物质十分困乏,但我对吃腊八粥却十分上心,也清晰地记着妈妈做腊八粥的过程。

腊月初七,一吃过下午饭,妈妈就着手准备第二天做腊八粥的食材了,她从菜窖里掏出四五个白萝卜,七八个胡萝卜,洗得干干净净的放在篮子里控水,然后再洗上好多根蒜苗备用,把提前购买回来的豆腐切成大约拇指大小的方块,白萝卜、胡萝卜也切成跟豆腐一样大小的方块,蒜苗切成二厘米左右斜形的小段。然后把豆腐块、蒜苗段分别装在两个碗里,胡萝卜块与白萝卜块则混合起来装在一个盆子里。然后,妈妈给大铁锅里倒上油,给灶膛生着火,等锅里的油烧好了,先把豆腐块倒进锅里,妈妈不停地用铲子翻炒,直到豆腐块烙至金黄,出锅。

再加油,烧好,放入红彤彤的辣椒面,再倒入红、白萝卜丁,反复翻炒后,给锅里加入适量的水,待萝卜八分熟了,再将炒好的豆腐块重新倒入锅里,再放上蒜苗段,用铲子搅动几下,等豆腐块和蒜苗与锅里的萝卜块充分混合并入味后,就出锅了。

初八那天,母亲一大早就开始生火做饭。等铁锅里的水烧开后,妈妈将玉米糁连同适量的碱面,缓缓倒入翻着热浪的开水锅里,不停用勺子搅拌着,待黄澄澄的糁子在翻着浪花的开水翻滚时,捂上锅盖,妈妈开始拉风箱,半个多小时的功夫,玉米糁那种特有的香味就慢慢地从锅盖周围飘出来了。这时,妈妈停住手,只给灶膛里不停地添一些小柴禾,让锅里的糊汤慢火再熬上十分钟左右。

最后,再将头一天炒好的豆腐丁、萝卜丁一股脑儿地倒入熬好的糊汤里,用力搅拌均匀,小火再熬上个五六分钟,一锅色香味俱全的腊八粥就做好了。到饭点了,妈妈给一家老小一人一大碗腊八粥,我们或坐或蹲,都吃得热汗直冒,仿佛这腊八粥就是世上最好的美味佳肴。

如今,人们生活条件好了,腊八粥不再用玉米糁萝卜,全部用大米辅以肉末、红萝卜丁、豆腐丁、大枣、桂圆、花生、核桃仁等熬制,但在我的感觉中,如今的腊八粥远没有儿时的好吃了。腊八节,这个隆重的传统节日,带给人们的,除了享受美食、合家团聚外,更多的是放松一下身心,追忆一些传统,在重复祖宗们定下的仪式中寻觅一种情怀,这便是腊八节的实际意义啊!

作者简介

王阶运,网名橄榄枝,陕西商洛人,大学本科学历,公务员,商洛市作协会员。有80多篇通讯报道、散文、随感见之于《文化艺术报》《歆叶文艺》《商洛日报》《陕西法制网》等报刊杂志及诸多网络平台。愿以文会友,记录真善美,弘扬正能量,共度无悔人生.

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